Fun Battle di Bar13k, Dimenangkan Barista 13 Tahun

Ditulis Oleh: Bobby Lolowang
Sabtu, 14 September 2019

kaltimkece.id Adu meracik kopi bertajuk Battle Kece Japanese Style digelar di beranda kaltimkece.id, Jumat, 13 September 2019. Ajang tersebut digelar dalam rangka peluncuran Bar13k di lantai 2 The Paviliun, kantor kaltimkece.id.

Battle Kece diikuti 16 peserta dari Samarinda. Mulai barista coffee shop hingga homebrewer.

Menggunakan kopi Malabar dari Jawa Barat. Kopi natural yang cocok untuk diseduh dingin. Ajang tersebut dimenangkan Putra Al Asghar A, barista berusia 13 tahun dari Kedai Kopi Borneo.

Menurut Lutfianto Ghozali yang bertindak sebagai juri, membuat kopi jenis japanese style bukanlah perkara mudah. Pembuatnya mesti telaten menjaga balancing antara seduhan kopi dan es batu. Menjaga rasa dan kesegaran meski es batu perlahan-lahan mencair. Resep terbaik adalah kopi yang balance antara seduhan dan segarnya.

“Dalam penilaiannya, kami menilai sampai kadar air di es batu semakin lama semakin cair, tetapi rasanya tetap stabil,” sebut Lutfi, sapaannya.

Ditambahkan Muhammad Lutfi alias Gopek sebagai pantia, Battle Kece semalam diikuti 16 peserta. Bagi juara pertama memenangkan Rp 500 ribu dan vocer menginap semalam di hotel bintang empat Samarinda. Sedangkan juara kedua menerima hadiah vocer hotel yang sama. “Ini adalah fun battle pertama khusus untuk japanese style,” sebut Gopek.

“Sebenarnya kami bisa mendatangkan peserta lebih banyak. Tapi hanya dibatasi 16 orang agar lebih intim. Kalau lebih banyak jadi enggak enjoy menikmati,” tambahnya.

Pemenang dari fun battle tersebut adalah Putra Al Asghar A. Masih 13 tahun. Masih pelajar SMP, kelas IX. Tapi setelah jam sekolah, ia menjalankan kedai kopi yang didirikan ayahnya. Sebuah coffee shop bernama Kedai Kopi Borneo di Jalan Perjuangan, Sempaja Selatan.

Sudah dua tahun dunia barista digeluti. Diturunkan langsung oleh ayahnya yang juga menguasai teknik manual brew. Meski masih belia, Putra sudah mahfum dengan kompetisi. Tak sedikit prestasi ditorehkan. Tapi di fun battle hari itu, Putra mengaku lebih kesulitan.

“Kesulitannya dalam balancing. Antara es dan kopi. Karena kalau kebanyakan es akan memengaruhi rasa,” sebutnya.

Maka, untuk membuat kopi dengan japanese style yang ideal, ia merancang kombinasi kopi dan es batu dengan teliti. Diaplikasikan lewat rasio 1:14. Terbagi dari tiga step. Yakni 40 gram kopi, kemudian 80 gram, dan ketiga 115 gram. “Dari situ kemudian bisa ngimbangin antara rasio  kopi dan banyaknya es batu,” jelas Putra.

Promo 13 Hari

Battle Kece Japanese Style berlangsung Jumat sore, 13 September 2019, hingga malam. Putra melewati empat putaran untuk menahbiskan diri sebagai pemenang. Adapun acara tersebut adalah rangkaian dari peluncuran Bar13k yang telah resmi dibuka. Beroperasi setiap pukul 09.00 hingga 23.00 Wita.

Tersedia berbagai menu dari minuman hingga makanan ringan. Selain kopi, ada juga varian mocktail dengan penuh kesegaran. Khusus 13 hari sejak diluncurkan, tersedia promo menarik buy 1 get 1. Langsung cek ke TKP di working space kaltimkece.id, lantai 2 Paviliun Samarinda. (*)